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索 引 号: 0087832818/2019-05579 主题分类: 外媒报道
文  号: 发文日期: 2019-11-14
发布机构: 县政府办公室 主 题 词:
名  称: 中国食品安全网:四川省蓬安县探索“333”模式 落实五方责任守护校园食安

中国食品安全网:四川省蓬安县探索“333”模式 落实五方责任守护校园食安

来源:中国食品安全网     作者:admin     发布日期:2019-11-14     点击数:24 人次

 

引言国家教育部国家市场监督管理总局国家卫健委联合印发的学校食品安全与营养健康管理规定41日起实施其中明确规定中小学幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐做好陪餐记录及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度

中国食品安全网讯陈迪 记者程伯全)“陪餐制是应对校园食品安全问题的有力抓手倒逼学校重视食堂饭菜的质量为保障校园餐食安全开了个好头如何将陪餐制制度化标准化?如何让校园陪餐出成效针对这些问题四川省蓬安县食品安全委员会结合县情民意和工作实际主动探索谋划大胆创设了“333”模式明确了陪餐方式完善陪餐机制丰富监督形式实行五方责任陪餐确保制度写在纸上也落在地上”。



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执法人员与学校食堂管理人员陪同学生就餐

 

这个鸡腿好吃吗不能只吃肉不吃菜要荤素搭配……”时值中午四川省蓬安县一小学的学生们陆续下课走进食堂用餐刚参观完学校食堂的家长李女士拿着餐盘在食堂窗口排队打饭打完饭后走到座位上与孩子边吃边聊李女士告诉记者:“亲自到食堂查看孩子的用餐环境餐食搭配后厨卫生情况心里感到很踏实。”据介绍在蓬安县明确的陪餐方式中引入了家长的力量为家长开辟监督陪餐渠道筑牢食品安全防线

“3明确陪餐方式即长期陪餐随机陪餐邀请陪餐一是要求各学校每天每餐均应当有学校相关负责人学校校长园长或分管副校长后勤主任等与学生共用学生餐二是教科体局各责任督学组)、市场监督管理局各市场监管所)、各乡镇等责任单位落实每月至少1次随机式到责任区学校进行集中用餐陪餐活动三是邀请并鼓励有条件的中小学幼儿园建立家长陪餐制度定期不定期邀请学生家长陪餐食堂家长开放日不限时不限地只要家长提出申请便可随时参观学校任意楼层食堂以及陪孩子在学校进餐


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执法人员排队等候打饭

 

今天的饭菜好吃吗?”端起饭菜唐校长走到孩子们中间坐下轻声地问身边的学生据县食品安全委员会办公室主任陶红霖介绍陪餐既要发现问题更要解决问题校领导陪餐制度并不是让校领导和学生吃顿饭这样简单而是要求其有强烈的问题意识和责任意识蓬安县已把陪餐形成规范的制度每天安排中层以上领导干部实行陪餐并要求陪餐人详细记录日期和餐次饭菜的品种名称外观口味质量学生意见发现的问题和整改情况等内容在蓬安,“陪餐制不仅是保障学生食品安全的一项制度更是收集学生对食堂伙食意见和建议的好办法

“3完善陪餐机制即餐前暗访餐中沟通餐后反馈一是各责任单位在陪餐前对学校食堂的原料采购索票索证加工制作清洗消毒用水卫生食品感官性状标签标识贮存条件等重点环节进行暗访检查并建立问题台账二是在用餐过程中积极主动与各陪餐群体进行沟通及时收集陪餐群体对学校食堂菜品品质质量安全营养健康等方面的意见建议并建立意见建议台账三是陪餐活动后各责任单位将反馈问题台账移交学校校领导要及时将陪餐过程中获取的信息进行汇总整理在收集反馈问题台账意见建议台账的基础上建立问题整改台账切实对存在的问题进行整改做到件件有回音事事有着落并将上次反馈意见整改落实情况现场反馈给责任单位


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执法人员与家长在饭桌上交谈

 

陪餐要看怎么陪如果食物都已经端上桌陪餐的意义不是很大我倾向于直接看到厨房和加工烹饪全流程期待通过某些方式看到学校食品安全每个环节系统了解学生用餐的每个细节。”蓬安县枫丹白露幼儿园学生家长蒋先生曾表示为回应社会关切和家长关心的问题在监督形式上蓬安县主动作为积极探索把学生用餐信息在阳光下

“3丰富监督形式即开展学校食堂开放日活动开展视频式明厨亮灶工程探索建立手机视频监控一是要求各学校每学期至少开展一次学校食堂开放日活动邀请学生家长人大代表政协委员新闻媒体等对学校食堂食品安全管理情况进行监督二是将学校食堂食品库房操作间备餐间等关键场所以及加工制作备餐等关键环节通过视频监控在食堂就餐区向师生及家长进行展示便于公众监督三是鼓励有条件的学校运用现代信息技术等先进手段探索建立手机App模式通过互联网将食堂监控视频向家长开放进行监督

各地要情蓬安县探索推行‘333’陪餐模式切实落实五方责任守护校园餐饮安全”、“‘333’陪餐制 陪出安全与健康”、“‘333’陪餐制 护航舌尖安全’”…… 记者了解到自该项制度4月份实施以来被四川省市场监管局简报刊登在国家市场监管总局简报上推广随即被中国食品安全网四川教育信息网南充日报南充政务门户网南充新闻网蓬安门户网今日头条等多家媒体关注并转载发布引起了社会广泛关注

记者在采访中发现此项制度在蓬安县已成为许多学校的标配”,不少学校还根据自身情况制订了确保食品安全的工作细则和措施据了解截至目前全县100余所学校食堂已开展集中用餐陪餐活动2100多次开展学校食堂开放日活动21收集意见建议800多条整改食品安全隐患问题100多个所有学校食堂均建立起了视频式明厨亮灶通过开展陪餐活动极大提升了全县学校食品安全监管水平和监管效率下一步蓬安县将持续探索建立手机App监管模式为全县学生饮食安全保驾护航