元旦将近，为确保养老院的老年群体过一个安定祥和的节日，该局通过“三强化”开展“护老”行动，切实消除食品安全风险隐患，守护老年群体舌尖上的安全。

强化食品安全责任落实。重点检查“一栏两图”是否公示上墙，是否建立“两个责任”工作职责、工作制度，是否配备食品安全总监和食品安全员，如实开展“日管控、周排查、月调度”工作。

强化重点环节监管。重点检查养老机构证照公示、从业人员健康证明、进货查验、清洗消毒、操作过程控制、食品留样、反餐饮浪费等关键环节。要求食堂严把进货查验关，落实索证索票制度，做到来源明、信息清。严格落实清洗消毒制度，定期开展食品安全知识培训。常态化做好后厨卫生工作，确保环境干净卫生。

强化问题整改闭环销号。针对重点环节开展重点检查，对检查时发现的“日管控、周排查、月调度”记录不规范、三防设施不齐全、部分食品未离地离墙存放、部分分区分类标识不齐全等问题，执法人员要求管理人员能立即整改的，不能立即整改的要落实整改责任人，限期整改销号。

截至目前，累计出动检查执法人员30余人次，检查养老机构食堂20家。接下来该局将对发现的问题开展“回头看”，持续压紧压实监管责任和主体责任的落实。