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11511125MB1931894E/2023-00044
主题分类
发布机构
蓬安县市场监督管理局
成文日期
2023-11-09

县市场监管局:巨龙所——“三四五六”护航养老机构食品安全

时间:2023-11-09 | 来源:蓬安县市场监督管理局

2023年,该所进一步拓宽监管领域,以“三四五六”为抓手完成“健康养老、平安食堂”创新项目,打造了示范性平安养老机构食堂,切实保障了养老服务机构“舌尖上的安全”。

一是夯实“三个基础”抓创新。结合镇区域养老服务中心存在食品安全重视程度不够、布局不合理、清洁卫生差等实情,该所靠前指导,夯实人员培训、场所功能布局、设备更新维护这三个食品安全基础。二是坚持“四个透明”抓创新。坚持做到资质制度公示透明、分区分类标识清晰透明、操作要点规程透明、互联网+监管明厨亮灶。三是严把“五个关口”抓创新。主要严把人员素质关、原材料采购关、加工过程控制关、清洗消毒关和食品留样关,强化了从业人员的思想素质教育和食品安全意识。四是做到“六个到位”抓创新。做到人员着装规范到位、证照齐全有效到位、加工操作规范到位、制度齐全公示到位,资料记录规范到位、协作联动监管到位。统一了11个记录本,要求按时做好记录,并强化协作联动,实行市场监管部门、民政部门、乡镇食安办、食品安全协管员以及包保责任人五方会商机制。


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